Geniet met het hele gezin van een magisch Kerstdiner bij Van der Valk Hardegarijp – Leeuwarden! Laat u in de watten leggen met een feestelijk 4-gangen diner inclusief glas bubbels, amuse en drankenarrangement*.
Voor de kinderen is er een speciale kinderkaart.
Ontvangst met glas bubbels
***
Amuse van het huis
***
Voorgerechten
Gemarineerde zalm | miso saikyo saus | sushirijst | gember | mango | komkommer | wasabi sesamzaadjes | krokantje van rode curry
Gerookte forel | surimi garnaal | avocadomousse | komkommersalade | kruidenkaas | gepofte tomberries | krokantje van filodeeg
Carpaccio | truffelcrème | eendenlever | Grana Padano | pijnboompitten | rucola | zongedroogde tomaatjes
Maïskip rouleau | rucola salade | pistache | pompoen humus | salsa van puntpaprika
Duo van wildpaté | Hert & Ree | vijgen-walnoot cracker | cranberry compote | salade met avocado, azukibonen en zwarte rijst
Kastanjechampignons | gevuld met gorgonzola | kruidensla | paprikadressing | krokante uitjes
Gekonfijte parelhoensalade | kruidensla | boekweit | tuinbonen | agavesiroop | mosterddressing
Tussengerechten
Zoete aardappelsalade | little gem | cantaloupe | bladpeterselie | dadelstroop | geroosterd vruchtenbrood
Mosterdsoep | bosui | spekjes | oude kaas
Pomodorisoep | gepofte tomaten | basilicum | mascarpone
Friese uiensoep | droge worst | crostini van truffel | berenburg
Hoofdgerechten
Tournedos | dakje van sukade | pastinaakcrème | crumble van pancetta | romanesco | rode portsaus | chips van pastinaak
Varkenshaas | gevuld met duxelles | pompoen-vadouvan crème | gekonfijte rode ui | witlof | krokantje van wildzwijnham | champignonsaus
Gekonfijte eendenbout | wilde rijst | rode peper | Bimi | kimchi | hoisinsaus | geroosterde cashew | chips van lotuswortel
Hertenbiefstuk | zoete aardappel-crème | gepofte aardpeer | geglaceerde bospeen | stoofpeertje | rozemarijn-jus
Wild stoofpotje | gevuld met hert, zwijn en winterse groente | aardappeltaartje | stoofperencompote | chips van truffelaardappel
Zalmfilet | Nordic risotto | sereh | gestoomde venkel | gegrilde puntpaprika | saus van kreeftenbisque | Noorse garnaaltjes
Kabeljauwfilet | romige tagliatelle | Coeur de Boeuf tomaten | spinazie | saffraansaus | krokantje van rozenwater
Ravioli | gevuld met artisjok | Pecorino | truffel-roomsaus | tomatensalsa | pittenmix | rucola
Spinazietaartje | pompoen-vadouvan crème | groene asperges | geitenkaas | gepofte tomaatjes | balsamico glaze
Voor de liefhebbers van de klassieke Van der Valk schnitzel is er een speciale Kerstschnitzel!
Santa’s Schnitzel | bedekt met truffel-roomsaus | gegratineerd met Parmezaanse kaas | gebakken ui | champignons | paprika | aardappeltaartje
Nagerecht
Grand dessert | Compositie van diverse zoete lekkernijen
Woensdag 25 december en donderdag 26 december 2024.
Aanvang vanaf 17:30 uur.
- Volwassenen € 70,00 per persoon inclusief dranken*
- Kinderen 4 t/m 12 jaar € 37,50 per persoon inclusief dranken
- Kinderen 0 t/m 3 jaar gratis
*Drankenarrangement; Bier/wijn/fris/binnenlands gedistilleerd
Belangrijke informatie
- Wij vragen bij het reserveren voor het Kerstdiner om een volledige vooruitbetaling. Betalingen dienen voor 10 december 2024 binnen te zijn. Zodra wij uw betaling binnen hebben is uw reservering definitief.
- U kunt uw reservering tot 10 december 2024 kosteloos annuleren of wijzigen. Na 10 december brengen wij bij annuleringen of wijzigingen 100% van de reserveringswaarde in rekening.
- Er kan geen rekening gehouden worden met tafelvoorkeuren.
Wij verwachten gezellig drukke dagen dus reserveren is een must! Reserveer uw tafel via 0511-475700 of via de website.
Reserveer nu!